妄想旅行のための読書

おススメ本をゆる~く紹介します。本を読むと妄想の精度が上がります。

【本】世界中のミシュランガイドの三ツ星レストランを制覇する

<スポンサーリンク>

タイトル

「世界のミシュラン三ツ星レストランをほぼほぼ食べ尽くした男の過剰なグルメ紀行」著者:藤山純二郎

概要

普通の会社員が28年かけて自腹6,000万かけて世界中のミシュラン三ツ星をほぼ食べつくしたことによる気付きをまとめた本です。著者は本発行当時、2017年ミシュランガイドに載った三ツ星レストラン全119軒中114件を制覇しているとのことです。ここまで来るのに、世界の食道楽たちとの予約合戦や、日本人が足を運ばないような田舎町にあらゆる交通手段で行ったりしているようです。この本ではミシュランガイドの正しい読み方、忘れられないレストランの味、消えた三ツ星レストランの経緯といったことが書かれています。

目次

世界のミシュラン三ツ星レストランをほぼほぼ食べ尽くした男の過剰なグルメ紀行 (ワニの本)

世界のミシュラン三ツ星レストランをほぼほぼ食べ尽くした男の過剰なグルメ紀行 (ワニの本)

  • 作者: 藤山純二郎
  • 出版社/メーカー: ベストセラーズ
  • 発売日: 2017/09/30
  •  
  • Amazon  楽天 
 

はじめに
序章 新三ツ星に行ってきた
第1章 ミシュランって、なんだ
第2章 僕が「食べ歩き」にはまった理由
第3章 三ツ星レストラン 忘れられないあの味
第4章 消えた三ツ星物語
第5章 これまで誰も書けなかったミシュラン最大の謎――アンタッチャブル三ツ星
第6章 日本の三ツ星を食べ歩いてわかったこと
おわりに
付録 2017年版 世界の『ミシュランガイド』三ツ星レストラン全119軒リスト

関連書籍

【「人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか―― スペイン サン・セバスチャンの奇」著者:高城剛】

ミシュラン星付きレストランが密集している美食世界一の街サン・セバスチャン。この街はどのようにして美食の街と呼ばれるようになったか経緯が分かる本です。

 

【「欧州旅日記」著者:田辺誠一】

独特の絵を描くことで有名な俳優の田辺誠一さんによる旅のエッセイです。世界一のレストランである「ノーマ」や「カンロカ」への訪問の感想も語られてます。ちなみに奥さんは女優の大塚寧々さんです。

欧州旅日記

欧州旅日記

  • 作者: 田辺誠一
  • 出版社/メーカー: 産業編集センター
  • 発売日: 2018/03/14
  •  
  • Amazon  楽天 
 

 

【「芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒」著者:渡部健】

芸能界のグルメとして有名な渡部健さんによる美味しいお店の紹介です。

芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒 (文春e-book)

芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒 (文春e-book)

  • 作者: 渡部 建
  • 出版社/メーカー: 文藝春秋
  • 発売日: 2014/11/28
  •  
  • Amazon  楽天 
 

他にも何冊か本を出しています。

アンジャッシュ渡部の 大人のための「いい店」選び方の極意 (SB新書)

アンジャッシュ渡部の 大人のための「いい店」選び方の極意 (SB新書)

  • 作者: 渡部建
  • 出版社/メーカー: SBクリエイティブ
  • 発売日: 2018/01/05
  •  
  • Amazon  楽天 
 
渡部流 いい店の見つけ方教えます。 すべて新店 初出し80軒 (文春e-book)

渡部流 いい店の見つけ方教えます。 すべて新店 初出し80軒 (文春e-book)

  • 作者: 渡部建
  • 出版社/メーカー: 文藝春秋
  • 発売日: 2016/10/28
  •  
  • Amazon  楽天 
 
芸能界のグルメ王が世界に薦める! 東京 最強の100皿 (文春e-book)

芸能界のグルメ王が世界に薦める! 東京 最強の100皿 (文春e-book)

  • 作者: 渡部 建
  • 出版社/メーカー: 文藝春秋
  • 発売日: 2015/10/30
  •  
  • Amazon  楽天 
 

 

【「堀江貴文の誰がなんと言おうと、僕が認めた旨い」著者:堀江貴文】

美味しい店を探すなら顔も分からない投稿型サイトよりも、信頼できる人から教えてもらいたくて「TERIYAKI(テリヤキ)」というアプリまで作ってしまった堀江貴文さんによる食べ歩いて旨いと決めた店が書かれています。

堀江貴文の誰がなんと言おうと、僕が認めた旨い店

堀江貴文の誰がなんと言おうと、僕が認めた旨い店

  • 作者: 堀江貴文
  • 出版社/メーカー: ぴあ
  • 発売日: 2019/05/17
  •  
  • Amazon  楽天 
 

 

【「堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?」著者:堀江貴文】

昔、鮨職人の修行に関する発言で炎上した堀江貴文さんが、旧世代の呪縛から脱却し、自分のやり方でお店を繁盛させている7人と過去・現在・未来について対談したことが書かれた本です。7人の鮨店は、くろ崎、照寿司、鮨 一幸、はっこく、鮨りんだ、鮓職人 秦野よしき、鮨 あらいです。

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か?

  • 作者: 堀江貴文
  • 出版社/メーカー: ぴあ
  • 発売日: 2019/02/01
  •  
  • Amazon  楽天 
 

 

【「美味しんぼ」著者:花咲アキラ,雁屋哲】

美食マンガの金字塔といえば、「美味しんぼ」。東西新聞記者の山岡士郎と栗田ゆう子の「究極のメニュー」と美食倶楽部を主宰する美食家・海原雄山の「至高のメニュー」で究極のメニューVS至高のメニューで戦っていく。海原雄山と山岡士郎の父VS子とそのねじれた関係も物語のアクセントになってます。食全般の知識や美味しいものを知るキッカケとしておススメです。

美味しんぼ(1) (ビッグコミックス)

美味しんぼ(1) (ビッグコミックス)

  • 作者: 花咲アキラ,雁屋哲
  • 出版社/メーカー: 小学館
  • 発売日: 2013/01/01
  •  
  • Amazon  楽天 
 

アニメにもなっています。

 

おすすめ動画

【ノーマ、世界を変える料理】

デンマーク・コペンハーゲンにあるレストラン「ノーマ」は「世界のベスト・レストラン50」で何度も1位に輝いているレストランです。そのお店のカリスマシェフがレネ・レゼピです。彼のお店がノロウィルスで食中毒をおこして1位陥落した最悪の状況から、不屈の闘志で再度1位に返り咲くまでの話です。レネ・レゼピがレシピを生み出す瞬間が見れます。

ノーマ、世界を変える料理(字幕版)

ノーマ、世界を変える料理(字幕版)

  • 発売日: 2016/09/30
  • メディア: Prime Video
 

 

【ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た】

2015年1月に期間限定で日本の東京で「ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京」を出店しました。その出店するまでに、1年間日本の食材探しやレシピを考えたりするところを追った映画になります。

 

【エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン】

料理界に革命を起こしたカリスマシェフのフェラン・アドリアがいるスペインの三ツ星レストラン「エル・ブリ」。45席のシートに年間200万件の予約希望が殺到する世界一予約のとれないレストランです。そのレストランでのレシピの研究開発の裏側を追った映画です。ちなみに革命というのは、「エスプーマ」という調理法・調理器具を開発したことです(あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる)。

 

【99分,世界美味めぐり】

レストランの評価にはSNSで影響力のある美食家の評価が大きく関わっている。そんな世界中の美食を巡っている人を「フーディーズ」と呼びます。そんなフーディーズを追いかけた美食の旅の映画です。

99分,世界美味めぐり(字幕版)

99分,世界美味めぐり(字幕版)

  • 発売日: 2016/08/26
  • メディア: Prime Video
 

 

【ステーキ・レボリューション】

旨い牛肉はどのように作られるのかを追い求めて、監督が2年間世界最高のステーキを見つける旅に出ました。世界の美味しいステーキ店や世界のお肉事情が分かります。

ステーキ・レボリューション(字幕版)

ステーキ・レボリューション(字幕版)

  • 発売日: 2015/11/09
  • メディア: Prime Video
 

 

【二郎は鮨の夢を見る】

ミシュランで3つ星の評価を受け続ける鮨店「すきやばし次郎」の店主・小野二郎さんを3カ月間追ったドキュメンタリー映画です。

二郎は鮨の夢を見る

二郎は鮨の夢を見る

  • 発売日: 2013/11/26
  • メディア: Prime Video